Divas saldskābās maizes, svaigi ceptas Ira! Kredīts: Ira Flatow 
Viens no Ira eksperimentiem ar saldskābi. Kredīts: Ira FlatowKas padara ieraugu garšu skābu? Vai pirmā maize tika izgudrota vai atklāta? Kā zinātnieki galu galā saprata, ka raugs un baktērijas ir īstie maiznieku meistari? Vai komerciālā maize kādreiz būs tik laba kā ar rokām cepts klaips?
Šajā sarunā ar Ēriku Palantu, topošās grāmatas autoru, Ira atbrīvo savu iekšējo maizes gudrinieku. Skāba kultūra: maizes cepšanas vēsture no seniem līdz mūsdienu maizniekiem .
Izlasiet fragmentu no Pallanta grāmatas par pārsteidzoša rauga vēsture .